La DOP Montilla-Moriles premiará de nuevo a Tabernas y Restaurantes con motivo de la XXXI edición de la Cata del Vino


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La
Denominación de Origen Protegida “Montilla-Moriles” volverá otro año más a
distinguir a Tabernas y Restaurantes que pongan en valor los vinos de la D.O.P.
con motivo de la celebración de la XXXI edición de la Cata del Vino “Montilla-Moriles”

 

El objetivo
primordial del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas
(DOP) “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles”, además del control de
la calidad de los vinos y vinagres, es potenciar el consumo de estos productos
en la provincia de Córdoba. No podemos obviar que el consumo de este tipo de
vinos en el ámbito local es la piedra angular sobre la que descansa la
comercialización de “Montilla-Moriles”.


Esta razón llevó a
la DOP “Montilla-Moriles” a plantear durante 2013 la ejecución de un sondeo a
una muestra significativa de consumidores y restauradores de Córdoba y
provincia, para llegar a conocer los hábitos de consumo y el conocimiento y
preferencias por los vinos de “Montilla-Moriles”. Los resultados de este
estudio se presentarán próximamente.


En este sentido y a
la luz del trabajo desarrollado, la DOP consideró ya el año pasado la necesidad
de modificar la estrategia de reconocimiento de Tabernas y Restaurantes en su
tradicional “Homenaje a las Tabernas”, que se entregaba en días previos al
inicio de la Cata del Vino.


La decisión sobre
el reconocimiento a un establecimiento debe basarse en criterios objetivos,
tales como presencia en el establecimiento de los vinos de “Montilla-Moriles”,
conservación, servicio y la atención al cliente. Junto a estos criterios
objetivos, también se deberían considerar aspectos cualitativos como diseño del
establecimiento, limpieza general y ambiente tradicional. Durante el año 2013
se realizaron encuestas de valoración con encuestadores anónimos y sin avisar.
El comité de evaluación consideró otorgar el reconocimiento de la D.O.P.
“Montilla-Moriles”, a diez Tabernas y Restaurantes de Córdoba por haber
obtenido las mejores puntuaciones.


Para este año 2014,
“Montilla-Moriles” reconocerá de nuevo a establecimientos vinculados a la
Restauración y la Hostelería de Córdoba y su provincia. No obstante, el
procedimiento para obtener el reconocimiento se basará en una distinción a
la excelencia de carácter voluntario y gratuito por parte del Consejo Regulador
de acuerdo a los mismos principios que se utilizaron para valorar los
establecimientos el año anterior.


Este reconocimiento
público que hace la DOP “Montilla-Moriles” a quienes lo obtienen, es sin duda
una garantía de calidad y excelencia para el establecimiento, a la vez que un
valor añadido que ofrecer a clientes y turistas que lo visitan; igualmente
supone la correspondencia de todo el sector de “Montilla-Moriles” a un
establecimiento que valora y prestigia su producto.


Las bases y los
criterios que se valorarán en la certificación voluntaria por parte del Consejo
Regulador, y que será necesario superar para lograr este reconocimiento, se
detallan en el documento adjunto.


El procedimiento a
seguir si un establecimiento considera que puede ser merecedor de esta
distinción y reconocimiento será ponerse en contacto con el Consejo Regulador
de las DOP “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles” antes del próximo 15 de abril de 2014 mediante
correo electrónico (inspeccion2@montillamoriles.es)
o por tfno. 957 652110 (Srta Carmen)
, al objeto de concertar
una cita para la visita de verificación.


Independientemente
de la decisión de los distintos establecimientos de solicitar o no esta
distinción, la DOP “Montilla-Moriles” agradece la consideración de los mismos hacia
los vinos de “Montilla-Moriles” y está seguro que éste es el único camino hacia
la excelencia y la calidad, tanto en el ámbito que corresponde a nuestras
empresas inscritas, como en el ámbito de los establecimientos de Restauración y
Hostelería de Córdoba y su provincia.

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