Receta
DELICIAS CASERAS CON MANU
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Aparecen los primeros rayos de Sol, no sabemos que nos deparará el mañana pero hoy voy a ser feliz. Rindamos un homenaje a todas esas personas que pasan por malas situaciones y no lo están pasando nada bien, por ellos y para ellos una sonrisa eterna llena de amor. Y para estar fuerte y lleno de energía nada mejor que los alimentos de temporada que nos ofrece el mes de Febrero, ahí van algunos:
Verdura: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Cardo, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espárrago verde, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria
Fruta: Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Plátano
Pescado: Angula, Bacalao, Berberechos, Besugo, Caballa, Camarón, Carpa, Fletán, Cigala, Lubina, Mejillones, Mero, Palometa, Perca,Trucha, Vieiras
Ahí va una recomendación de una Dieta Mediterránea adecuada:
Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición
Es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Es un alimento rico en vitamina E, beta- carotenos y ácidos grasos monoinsaturados que le confieren propiedades cardioprotectoras. Este alimento representa un tesoro dentro de la dieta mediterránea, y ha perdurado a través de siglos entre las costumbres gastronómicas regionales, otorgando a los platos un sabor y aroma únicos.
Espinacas salteadas con nueces y pasas:
Ingredientes (4pax) :
1kg Espinacas
100 gr nueces partidas por persona
Una cucharadas de pasas de moscatel por persona
Aceite de oliva virgén
Sal y pimienta a discreción
Opcional crema de vinagre de Módena
Elaboración:
Hervir las espinacas, en agua y sal ; colarlas y escurrirlas muy bien, apretándolas con una cuchara ó un cucharón.
Poner una cucharada de aceite en una sartén, poner las nueces troceadas y las pasas. Seguidamente añadir las espinacas y saltearlas con las nueces y las pasas unos 10 minutos
aproximadamente.
Emplatar, aliñar con crema de vinagre al gusto aceite si hiciera falta y decorar el plato con crema de vinagre. Servir calientes (Prueba a echarle unos taquitos pequeñitos de Jamón Serrano)
¿….Sabías?? La espinaca es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.
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